Notre histoire

Tout commença à table, évidemment !

Depuis tout petit j’adore ce qui pique : moutardes, poivres, sauces piquantes… J’en mettais partout. C'était sans compter sur des membres de ma famille qui étaient producteurs reconnus de moutarde : la Moutarde Tabouelle ! 

 

Aujourd’hui disparue, cette marque a laissé derrière elle un vide que je voulais combler… à ma sauce !

Fan de cuisine et de voyages, j’ai voulu à travers mes produits rassembler ces deux passions.

Chaque sauce est pensée comme un voyage dans un flacon. Les recettes sont créées autour des origines historiques et géographiques des piments, pour reprendre des marqueurs gastronomiques phares de leurs terroirs. 

Soucieux de présenter un produit le plus naturel possible, je n’utilise aucun conservateur ni édulcorant. Et pour un goût le plus fidèle aux piments frais et ingrédients qui les accompagnent, je n’utilise pas de vinaigre. 

 

L’acidité naturelle obtenue est le résultat d’un procédé de lactofermentation maîtrisé grâce à de nombreuses années d’expérience. C’est également ce qui permettra de stabiliser la sauce dans le temps.

La sauce se dévoile dans un flacon en verre de 100ml doté d’une pipette pour offrir la possibilité d’avoir un dosage précis de la quantité voulue. Pour les plus gourmands ou téméraires, il suffit juste de ne pas utiliser la pipette. 

Enfin, j’ai voulu pour ces sauces une étiquette transparente afin de faire la part belle au produit, et aussi parce qu’elles n’ont rien à cacher.

 

N’hésitez pas à me contacter via le formulaire sur le site, ou bien sur les réseaux. Je serai ravi de pouvoir échanger avec vous.

A bientôt !

Martin